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墨西哥是一個歷史悠久的文明古國，其地處南美洲，憑藉其特有的古老文化，聞名於世的古老瑪雅人誕生此地，孕育出南美文化和瑪雅藝術，至今還影響著世界的文明，墨西哥以此顯著於世界。有緣結實墨西哥駐泰國大使得以泰國國家旅遊局舉辦的一次文化晚會現場，第一印象給予筆者的大使閣下，穩重而老練，風度不失親近，作為一位職業外交官的閣下，對於筆者的第二次約見採訪欣然同意，在墨西哥駐泰國大使官邸內，接受《泰國映象》國際媒體的專訪，筆者為此對百忙之中撥冗的大使閣下表示衷心的感謝，其中採訪的採訪花絮以食讀者。
墨西哥和泰國兩國建交以來，隨著兩國關係的日益加強和親密的合作，兩國簽訂了眾多的友好協定，在旅遊、教育、經濟等方面合作備忘錄，取得了良好的成績。近年來，墨西哥和泰國在農業，科技，食品，醫療旅遊等多個領域進行廣泛的深入探討，達成初步的合作意向。目前，泰國和墨西哥兩國已經在旅遊，教育和農業等方面签订了合作專案，墨西哥和泰國在農業方面，具有各自的優勢，比如種植和推廣優質的玉米和大米種植擁有豐富的經驗，以泰國著名的大米產業和墨西哥的著名玉米產業一道，攜手達成兩國的農業合作專案，造福於兩國的人民和世界餐桌。
墨西哥人以種植玉米聞名於世，玉米是墨西哥人的主要食材，構成墨西哥飲食文化的一道奇葩，也是聯合國評定世界五大美食天堂之地，墨西哥的食品享譽世界，玉米是墨西哥人的主食，被墨西哥人視為餐桌上的國寶。用玉米製作出來的墨西哥食品享譽世界，而墨西哥餐廳遍佈世界各個角落，連同將墨西哥著名的酒類品牌TEQULA & CORONA BEER，MEZCAL等一同步入世界消費者的視角裡，也走進泰國的各大酒店，商場及酒吧裡，擺放在泰國各大賣場的貨架上，在泰國亦是家喻戶曉。
墨西哥地大物博，擁有非常豐富的昆蟲資源，而泰國是一個享譽世界的昆蟲消費大國，善於烹飪以各種昆蟲為食材的美食料理；而墨西哥具有世界著名的烹飪昆蟲技巧的國度，在著名的墨西哥美食佳餚之中，添加各類昆蟲入佐料的當地美食，頗受世界各地的美食家推崇，研發環保由經濟的食材來源，是當下每個國家應對的棘手問題，其不僅解決了部分美食家對新型菜肴的興趣，而且促進世界生态環境的循环保護，降低人類對生命動物的無辜濫殺和需求，保護地球上生存的稀有生物種群和資源，起著非常正面的作用。隨著兩國美食家及美食烹飪同行的交流和不斷來往，在切磋烹飪技藝的同時，也同樣提升世界餐飲業的正面形象，改善世界傳統餐飲行業一貫使用的食材，將膳食文化健康化，大眾化以及生態化，將昆蟲引入烹飪料理作為主材料這個理念，促進環境保護和人類本身健康起著功不可沒的貢獻。
目前，墨西哥和泰國眾多大學達成合作備忘錄，泰國一些著名的學府，瑪希敦大學，朱拉隆功大學，卡塞薩大學等達成在學大學生兩國交換生學期互訪的協定，這是由泰國墨西哥人才培訓機構中心一手創辦的有利於兩國學子的一項重要的教育文化合作專案。每年從泰國各所大學挑選出來的後備人才，經過層層篩選的優秀大學生將會得到墨西哥政府教育部門的獎學金資助，前往墨西哥的大學進行為期一個學期的學習與生活，而留學生的主要課程多為墨西哥的母語–西班牙語及接受相關技術的培訓。每年將有20位泰國學生成為其中的幸運兒，同時，每年將有40位墨西哥學生有幸進入泰國的各類培訓學校進行不同程度的專業受訓。
墨西哥是世界上頗負盛名的旅遊國家，而泰國亦是世界上著名的旅遊勝地，墨西哥如今擁有三十二處世界聞名的旅遊景點，屆時墨西哥將和泰國達成眾多的旅遊合作協定。據統計，每年有大約兩萬五千至兩萬六千的墨西哥人抵達泰國旅遊，而泰國每年則有三千名泰國人持有墨西哥簽證到墨西哥進行商務考察。
去年，墨西哥和泰國兩國貿易達成六百五十億美元的貿易總額。其中，墨西哥出口到泰國的製造業合作項目涵蓋汽車、卡車、汽車零配件等多個方面，而泰國出口墨西哥的專案有大米，橡膠，食品等。泰國在墨西哥投資的企業不少，其中最為著名的是印度拉瑪公司和白楊樹酒店集團，兩所泰國大企業分別在墨西哥設立了分支機搆；同樣，墨西哥兩大著名的公司KIDZANIA,METALSA也在泰國設有分公司，他們選址就設立在泰國著名的羅勇工業區內。
泰國是墨西哥這個南美大國的重要合作夥伴，墨西哥視泰國為東南亞地區一個重要的朋友，在經濟領域、旅遊開發、文化促進、貿易合作等方面有著緊密的合作。近年來，由墨西哥泰國商會發起的投資墨西哥的論壇和商會對促進兩國的文化旅遊經濟合作起著至關重要的作用，為兩國友誼的建立及友好合作提供了民間商務平臺。隨著兩國合作專案的擴大，在石油、農業、文化等方面不斷深入，如今，泰國旅遊局在墨西哥的各大旅遊城市設有旅遊分支機搆，以此促進墨西哥旅遊文化和泰國旅遊資源的整合、交融，兩國的旅遊資源廣闊，合作空間巨大。同時，墨西哥驻泰大使提到，如今中國遊客遍佈全世界，去往墨西哥的中國遊客與日俱增，同時，經濟增長規模大、速度快，世界上最具活力的經濟體之一的中國是墨西哥的第二大合作夥伴、重要的進口國和出口國，因此，墨西哥在中國北京、上海、廣州設有領事館，而且開設了直航班機可由北京、上海、廣州直達墨西哥首都——墨西哥城。墨西哥重視自身與亞洲的經濟發展，尤其重視與泰國和中國的經濟貿易來往與文化交流，其表示，墨西哥將敞開友好胸懷歡迎更多的泰國，中國及世界的客商前往墨西哥進行考察投資和商務旅遊。
2018年3月6日采访于墨西哥驻泰国大使馆
【特此感謝墨西哥駐泰國大使館提供相關資料】
文/大瑋
